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　　做法：

春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。